Aubergines fondantes aux tomates et flocons d'avoine
Ingrédients
2 aubergines
500 grammes de sauce tomate aux herbes
200 grammes de lardons fumés
150 grammes de ricotta
15 grammes de fromage rapé
10 cuillères à café de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
2 aubergines
500 grammes de sauce tomate aux herbes
200 grammes de lardons fumés
150 grammes de ricotta
15 grammes de fromage rapé
10 cuillères à café de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
En me promenant dans une librairie, je suis tombé sur une recette d'aubergine farcie aux flocons d'avoine. Je n'ai pas acheté le livre mais j'ai gardé le principe, pour élaborer cette recette là...
Préparation des aubergines et de la sauce tomate
Commencer par couper les aubergines en 2. Les placer avec la chair vers le haut dans le four, préchauffé à 180°C (thermostat 7), et celà pour 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce tomate si il y a besoin. Nous utiliserons celle présente ici
Une fois les aubergines "précuites" retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, de manière à ce que la peau reste intacte. Mettre la chair dans un grand saladier et la découper de manière assez fine.
Commencer par couper les aubergines en 2. Les placer avec la chair vers le haut dans le four, préchauffé à 180°C (thermostat 7), et celà pour 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce tomate si il y a besoin. Nous utiliserons celle présente ici
Une fois les aubergines "précuites" retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, de manière à ce que la peau reste intacte. Mettre la chair dans un grand saladier et la découper de manière assez fine.
Préparation de la farce et la disposition
Rajouter dans le saladier les lardons, la ricotta, les flocons d'avoine et la sauce tomate. Bien mélanger le tout.
Disposer "les peaux" des aubergines dans un plat, et les remplir avec la farce réalisée précédement.
Saupoudrez le tout avec le fromage rapé.
Rajouter dans le saladier les lardons, la ricotta, les flocons d'avoine et la sauce tomate. Bien mélanger le tout.
Disposer "les peaux" des aubergines dans un plat, et les remplir avec la farce réalisée précédement.
Saupoudrez le tout avec le fromage rapé.
La cuisson
Placer le plat au four pour 30 minutes toujours à 180°C (thermostat 7).
Placer le plat au four pour 30 minutes toujours à 180°C (thermostat 7).
La touche finale
Versez 1 filet d'huile d'olive avant de servir, enfin si votre huile d'olives est bien parfumée... Sinon évitez.
Versez 1 filet d'huile d'olive avant de servir, enfin si votre huile d'olives est bien parfumée... Sinon évitez.
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